コーヒーの実は、真っ赤に熟している様子がチェリーに似ていることから「コーヒーチェリー」と呼ばれており、収穫時期には、十分に熟れたコーヒーチェリーだけが一つひとつ手作業によって摘み取られ、果肉の除去・発酵・乾燥などの作業を経て出荷されます。
CHERRY COFFEEでは、コーヒー本来の風味を最大限に活かせるよう、
最高グレードの生豆から手作業で良い豆を一粒一粒選び出す「ハンドピック」という作業を行っています。
この「ハンドピック」作業により、トップグレードの豆の中から、本当に良い豆だけをお客様に提供いたします。また、焙煎後にもう一度一粒選りを行い、煎りムラのない安定した味を作り出します。
生豆の購入も可能です。ご希望の方はメールフォームよりお問い合わせください。